L’ obiettivo generale è la creazione, nel contesto di innovazione MIND Milano Innovation District, di un hub di infrastrutture e competenze per lo sviluppo di un concept innovativo volto alla individuazione, produzione e trasformazione sostenibile di prodotti vegetali e derivati con eccellente profilo nutrizionale, nonché alla loro validazione funzionale, con ricadute finali sulle conoscenze e capacità lombarde, sulle imprese, i consumatori e gli altri stakeholder del comparto di riferimento.